Während im Vorgänger ein Auftrag nach dem anderen abgearbeitet wurde, kann der Spieler nun selbst entscheiden, was er als nächstes machen möchte. Über das Menü können die Angebote betrachtet werden und welche Arbeitsschritte nötig sind. Nach der Annahme müssen zuerst die nötigen Gerätschaften zur Baustelle gebracht werden, die sich auf einem Grundstück in der frei befahrbaren Welt befindet.

Beim Bau-Simulator 2015 übernimmt der Spieler ein überschaubares Bauunternehmen, das im fortlaufenden Spielfortschritt größer und größer wird. Wie auch im Vorgänger liegt der Fokus auf der Bedienung der Baumaschinen, doch sind nun auch wirtschaftliche Aspekte zum Gameplay hinzugekommen.